ふくぷくのこだわり

更新日：2022年5月24日

安心へのこだわり

有機肥料や必要最低限の農薬のみを使用した「新鮮なお野菜」を契約農家さんから仕入れ、贅沢に使用しています。

お魚は、鮮度の良いものを厳選。

お肉は、必ず国産のお肉で、さらに安全性の高い発色剤不使用の物を選んでいます。

『ふくぷくのお客様には、安心して健康な体をつくっていってほしい』という想いから、このようなこだわりを持ってお料理を作っています。

また、配膳の時間を短縮させるためや、手軽さなどの理由から、レトルト品や冷凍品を使用する飲食店も多い中、ふくぷくでは、プリンなどのちょっとしたデザートからお弁当やお惣菜に至るまで、すべてのお料理を一から手づくりしています。

味の濃いものは、たしかに美味しく感じますが、塩分過多や砂糖中毒など、実際には、体には良くないことも多いです。

お客様の健康を考えず、目先の利益を優先するのなら、真っ先に濃い味付けにする所でしょうが、『ふくぷくのお客様には、長く元気でいてほしい』

そのため、味付けは控えめに「素材本来の味」を楽しめるどこか懐かしい味付けを心がけています。

味付けについてのこだわりもありますが、調味料にもしっかりこだわっています。

お塩は、瀬戸内産のお塩を乾煎りしてから使用しています。

お料理によっては、ヒマラヤピンク岩塩を使用することもあり、2種類のお塩を使い分けています。

お砂糖は、沖縄産きびさとうの厳選された物を使用。きび砂糖は、低糖質なのに高ミネラルで、健康によいと言われています。三温糖に比べ、優しい甘さと言われており、クセになりにくいのも特徴です。

お醤油は、オーナーが吟味した2種類のお醤油を使い分けています。

1種類は、地元豊川市の企業の丸大豆生搾りを使用。

もう1種類は、キッコーマンのお醤油を使用しています。

どちらも、遺伝子組み換えではない物を使用していますので、ご安心ください。

お酢は、お酢屋さんお薦めのミツカン酢！

みりんは、愛知県伝統の醸造技術を活かし、丹精込めて長期糖化熟成させた金の匙の本みりんを使用しています。

コクがあって伸びが良く、板前さんにも重宝がられていると言われています。

油は、キャノーラ油一番搾り(遺伝子組み換えではない物)を贅沢に使用して炒め物や揚げ物をつくっています。

すべてのお料理を安心できるこだわりの素材のみを使い手づくりしておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

身体に必要な栄養素を摂ることは、大切ですが、そのほとんどは、食事によって、まかなわれています。

そして、その食事は、野菜や果物、肉や魚、そして自分自身まで、やがて次の命に繋がっていく、それは、まるで神秘的な命のリレーです。

そんなお食事を、なるべく安心して楽しく美味しく食べられたら幸せですね。

そういった思想を大切にお店づくりをしています。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。